Как выбрать вино

Хождение вдоль и поперёк магазина, просматривание прилавков с вином может быть тяжёлым занятием в процессе выбора хорошей бутылки вина. Бесконечные ряды полок с белым, красным и розовым вином могут довести вас до отчаяния, и вы возьмёте ту бутылку, которая покажется вам наиболее привлекательной, или вообще откажетесь от этой затеи, купив любой напиток, кроме вина.

Но летом, со всеми похождениями по ресторанам и пикниками на природе, необходимо знать, как правильно выбрать хорошую бутылку вина без больших затрат.

Цена

Не обязательно платить целое состояние, чтобы насладиться хорошим вином. Цена хорошего вина может варьироваться между 10 и 20 долларами. Помимо того, что нет необходимости тратить много денег на вино, экономить также не следует.

Если бутылка вина стоит 3-5 долларов, это означает, что изготовители пожадничали на качественный виноград, и в результате, вино нельзя назвать качественным и вкусным. Прицениваясь к вину, необходимо учитывать не только то, сколько денег есть возможность потратить на бутылку вина, но и то, по какому поводу вы её покупаете. Пытаетесь ли вы поразить гостей восхитительным ужином и шикарным вином, или же это простая встреча с друзьями в будний день? Очень часто, дорогое вино является просто переоцененным.

Красное вино

Невозможно выбрать правильное или неправильное вино. Всё зависит от самого человека, который покупает вино. Вопреки распространённому заблуждению, красное вино отлично сочетается с рыбой. Рыба имеет очень тонкий и деликатный вкус, поэтому к рыбе следует покупать мягкое красное вино, например Beaujolais, или Pinot Noir. Возьмёте вино покрепче, и в сочетании с рыбой оно будет иметь металлический вкус.

Многие предпочитают пить холодное красное вино, и некоторые сорта вина имеют очень хороший вкус, будучи охлаждёнными. Положите бутылочку Beaujolais или Côtes du Rhône на полчаса в холодильник, и вы получите бодрящий вкус.

Учитывайте, с каким блюдом будет употребляться вино. Если еда имеет пикантный вкус, выбирайте что-нибудь помягче, вроде австралийского или чилийского красного вина. Баранина очень хорошо сочетается с Rioja, а для курятины лучше выбирать вино помягче, вроде новозеландского Pinot Noir. Для стейка также отлично подойдёт австралийское и чилийское красное вино.

К сожалению, нет никакого гида по выбору выдержанного вина, так как вариантов может быть огромное множество. Вино может быть сделано во время весеннего мороза, летней засухи, наводнения или вообще эпидемии заболевания, и всё это может существенно повлиять на вкус напитка. При выборе выдержанного вина, лучше всего посоветоваться с экспертом, так как такое вино, как правило, стоит немалых денег, и можно потратить средства впустую.

Белое вино

Главное правило при выборе хорошего белого или розового вина – это не стараться выбрать как можно более выдержанное вино, а наоборот. Выбирайте более свежее вино. Белое вино 2009 или 2010 годов имеет более мягкий вкус, и вкус фрукта имеет меньше жирности. Конечно же, необходимо также учитывать и собственные вкусы. Chardonnay отлично подходит к рыбным блюдам, особенно к лососю.

Очень часто Chardonnay отвергают из-за сильного дубового привкуса. Сегодня очень часто покупают вино Sauvignon Blanc, так как у него очень приятный тропический вкус, и оно отлично сочетается с морепродуктами, особенно с креветками. Sauvignon Blanc и Riesling (немецкое вино) подаются в сочетании с тайской и восточной кухней, так как их структура отлично играет со сладкими и кислыми вкусами.

С барбекю отлично сочетается вино из стран, где производство вина не имеет продолжительной истории, например Австралия, Новая Зеландия, Чили, Южная Африка и Северная Америка.

Французское вино хорошо идёт к блюдам из моллюсков, особенно вино Loire Valley. А Pinot Grigio служит отличным аперитивом.

Розовое вино

Существует два основных вида розового вина: сладкое и сухое. Тяжело по цвету отличить одно от другого, так как разные производители любят по-разному окрашивать своё вино, что мешает определить вкус вина только по цвету. Надпись на стикере «White Zinfandel» говорит о том, что вино является сладким.

За сладкий вкус отвечает виноград. Сладкое розовое вино лучше всего подавать охлаждённым, и вместе с разными фруктами или десертом.

Пробка

Существует такое распространённое заблуждение, что плоская пробка в бутылке – это знак плохого вина, а настоящая пробка может быть только на качественном, выдержанном вине. Как уже было сказано, это лишь заблуждение.

Плоская пробка – это очень практичный вариант, особенно если вино нужно для пикника. К тому же, настоящая пробка может отравить вино бактериями, поэтому не стоит акцентировать внимание на пробке вообще.

Date: 17 Сентября 2013