Как выбрать сыр фета

Фета - это изумительный и потрясающе вкусный сыр, который является традиционным греческим блюдом. Сегодня трудно себе представить греческую знаменитую кухню без фета, это действительно удивительный и замечательный сыр. Изготавливают этот продукт из свежего овечьего молока с добавлением определенного количества козьего молока нежного белого цвета. Этот сыр обязательно выдерживается как минимум 3 месяца, а чтобы он хранился долго, его хранят в специальном жидком составе.

Как выбрать сыр фета

Требуется приобретать в магазинах исключительно греческий качественный продукт, так как ряд других производителей изготавливают не настоящий фета. Сыр должен содержать овечье молоко, а также рассол и обычную соль, реже применяют еще козье молоко. При покупке следует убедиться, что эти составляющие там действительно есть, также важно, чтобы козьего молока было там не более 30%. Содержание этого молока сильно влияет на твердость фета, так что опытный человек сможет определить качество сыра по твердости. А ещё вы можете заказать пиццу в Папа Джон с лососем и фетой и прочувствовать каким должен быть сыр фета. Следующий фактор - это отсутствие молока коровы, так как оно дает не очень приятное послевкусие и кислит сам сыр.

Фета должен храниться только в специальном рассоле, это обязательное условие для его хранения. Если приобретается сыр, то хранить его дома надо именно в таком рассоле, где содержание самой соли должно быть 7% и не более. Очень многие супермаркеты дают покупателем попробовать сыры на вкус, таким образом, его можно легко узнать. Аромат его должен быть чуть пряным, а если он идет для изготовления салатов, то сыр лучше брать более соленый. Фета по твердости бывает трех типов, то есть мягкий, средний и твердый, если он идет на приготовления пирогов, то лучше использовать мягкий фета.

Еще качество данной продукции можно проверить по цвету, он должен быть обязательно белым и без желтизны. Аромат его достаточно яркий, а вкус обычно слегка острый, но не кислый, безвкусный или горький. Общая поверхность ломтика должна иметь только пару дырочек малого размера, а продается фета только в виде кубиков размером 15см х 15см ровно. Структура его плотная, а жирность стандартного продукта должна быть 45%, хотя бывает сыр с жирностью 30% и 60%. Сыр обязательно реализуется в рассоле, а если он будет без рассола то, скорее всего, он испорчен или же это не фета.

Date: 28 Августа 2014