Как выбрать сливочное масло

Все мы с детства помним ни с чем не сравнимый вкус сливочного масла, и в очередной раз покупая пачку продукта в магазине, ожидаем всё тот же вкус, цвет и аромат. К сожалению, со временем у недобросовестных производителей появилось всё больше уловок, как сделать срок годности масла дольше, а ценность, питательность и полезность – меньше. Чтобы выбрать наиболее качественную марку, нужно научиться отличать качественный продукт от низкокачественного.

На рынке появилось много видов продукции, которые являются заменителями сливочного масла, но их польза и качество не сравнится с настоящим. Чтобы вместо полноценного масла не купить спред, маргарин или другую разновидность сливочной продукции, следует внимательно читать этикетку и состав. На упаковке должно быть написано «Сливочное масло». Даже если название хоть немного меняется, это даёт производителю право предоставить любую другую разновидность масла.

Масло в упаковке выбрать сложнее, чем на развес, однако и так можно предугадать, если продукт качественный. Осмотрите упаковку: она не должна быть повреждена и стёрта. Если масло в упаковке имеет чёткую форму прямоугольника, скорое всего, в него были добавлены химические вещества для поддержания твёрдой формы. Адекватно смотрите на расценки: на 1 кг натурального масла требуется больше 30 л молока, соответственно, настоящий продукт будет стоить не дёшево. Спред и маргарин должны стоить дешевле.

Масло на развес легче проверить на качество. Во-первых, попросите у продавца документы, подтверждающие качество, срок годности и дату изготовления. Оцените масло на вид: поверхность должна быть гладкой и однородной. Цвет – кремовым, не слишком жёлтым или белым. Цвет во многом зависит от питания коровы, хотя жёлтое масло скорое всего свидетельствует о его несвежести и горьком вкусе. Слишком белый цвет может говорить о наличии искусственных добавок.

Проверить качество продукта дома можно так: попытайтесь отрезать ножом кусок сильно замороженного масла. Натуральное должно начать крошиться и ломаться, а с добавлением растительных жиров порежется без труда. Настоящее масло при попадании на горячую сковороду начнёт шипеть, пениться и распространять сливочный аромат. Искусственное быстро растечётся, а его запах будет специфическим. Следуйте этим простым советам при выборе сливочного масла, и вам удастся купить свежий, полезный и вкусный продукт.

Date: 18 Февраля 2014