Как выбрать сковороду гриль

Отличительная черта такой сковороды – это рифлёное дно, воспроизводящее решетку гриль. В этом и состоит её главное преимущество. Благодаря этим рёбрам, жар со дна сковороды распределяется равномерно, поэтому жарить на ней можно практически без масла. При выборе сковороды гриль нужно обратить внимание на высоту рёбер, поскольку эффект гриля достигается при минимальном соприкосновении продукта с поверхностью сковороды. Поэтому рёбра должны быть достаточно высокими.

Что касается материала, то для сковороды гриль чугун – самый лучший вариант. Чугун – является абсолютно безвредным для здоровья человека. Этот металл прогревается равномерно, а это даёт возможность максимально воспроизвести эффект жарки на гриле. Плюс ко всему, такая сковорода будет практически вечной. Если говорить о недостатках, то чугунной сковороде понадобится около 10 минут, чтобы разогреться; она достаточно тяжелая по весу и её не так легко мыть.

Сковороды гриль бывают также из литого алюминия с дополнительным антипригарным покрытием. Такие сковородки быстро прогреваются, и их легко мыть благодаря гладкому покрытию. Но нужно помнить, что такое покрытие нельзя царапать железными предметами, а также нельзя, чтобы температура нагрева сковороды превышала 270 градусов. Можно сделать выбор в пользу сковороды с тефлоновым покрытием. Большое преимущество такой сковороды в том, что тефлон не вступает в реакцию с пищей и является абсолютно безопасным для здоровья. Однако такие сковородки тоже нельзя перегревать: если температура будет превышать 200 градусов, то тефлон начинает «испаряться», то есть, он просто прогорает.

В отличие от тефлоновых, керамические сковородки гриль смогут выдерживать высокую температуру и не представляют опасности для человека. Керамическая сковорода моется легче всего. Однако она требует максимального ухода, поскольку покрытие очень хрупкое. Такую сковороду нельзя подвергать резким изменениям температур. Другими словами, раскаленную сковороду нельзя подставлять под струю холодной воды, пока она горячая.

Date: 16 Января 2014