Как выбрать шампиньоны

Такой гриб как шампиньон обладает как полезными свойствами, так и отличными вкусовыми качествами. Раньше эти грибы являлись деликатесом, теперь же их можно приобрести почти в любом первом попавшимся продуктовом магазине. Вот только нужно понимать несколько простых нюансов выбора свежих и полезных шампиньонов.

Маленькие такие грибы используют в целом виде для маринования, омлетов, разного рода салатов и украшения самых разных блюд. Для них будет вполне достаточным самой простой термальной обработки, иногда же их едят даже без нее. Если вы собираетесь приготовить суп, паштет или пиццу, то для этого лучшим способом подойдут грибочки среднего размера. Их же можно использовать для жарки и тушения, так как они особо ароматны. Тот шампиньон, который обладает крупными и раскрывшимися шляпками считаются самыми вкусными. Их же также можно жарить, готовить на гриле или запекать. Шляпки таких грибочков фаршируют и подают к праздничному столу, например, в качестве закуски на День Рождения. Также лучшим образом крупный шампиньон подойдет в роли начинки для пирога.

Однако не только нежный вкус шампиньонов делает их такими особенными, они также обладают и некоторыми полезными свойствами и имеют немало витаминов в своем составе. Главным же секретом свежего гриба можно назвать его белый цвет снаружи. На нем не должно быть ни единого серого, коричневого или черного пятна. Также шампиньоны особо хорошего качества могут иметь даже розоватый оттенок, а сама поверхность должна быть матовой. Также свежий такой гриб обязательно должен быть упругим и не иметь пустот.

Date: 11 Июня 2014