Как выбрать рис

Следуя древней китайской мудрости, необходимо каждый день начинать с горсточки риса - съедая его, мы избавимся от всех болезней. Недаром на санскрите слово «рис» (vrihi) обозначало не что иное, как «основу рациона питания». Сейчас можно назвать более 2,5 тысяч сортов этого известного продукта. Решение покупать рис оптом из других стран - это обеспечение его наличия на нашем столе. Многие компании наладили тесное сотрудничество с поставщиками и производителями, которые выращивают крупы.

Виды риса

Считалось, что рис стали выращивать около 8000 лет назад, но по недавно полученным данным, этом делу уже более 11 тысяч лет! Можно увидеть в магазинах белый, коричневый, желтый, голубой, красный, даже черный рис. Есть несколько видов рисовой крупы по степени ее обработки:

  • рис с оболочкой, который или чистят перед приготовлением, или используют для отвара;
  • бурый рис коричневого цвета без внешней оболочки;
  • полированный рис;
  • шлифованный;
  • дробленный;
  • пропаренный;
  • глазированный рис, покрытый слоем талька с глюкозой;
  • отруби;
  • рисовая мука;
  • воздушный рис (после термообработки);
  • рисовый крахмал.

Также рис делится на три вида по длине зерен:

  • круглозернистый;
  • длиннозернистый;
  • cреднезернистый.

Польза риса

О высокой питательности риса известно очень давно. В нем содержится много крахмала, углеводов. Его употребление снижает количество сахара и жира в дневной норме человека, но не уменьшает количество энергии.

В рисе много витаминов и микроэлементов: группа B помогает укрепить нервную систему, есть также витамины PP, цинк, йод, фосфор, натрий, калий и другие, но в нем нет витамина C и A. Рис не содержит аллергически опасного глютена, поэтому его советуют кушать людям, имеющим пищевые аллергии.

Применяется измельченный рис и в косметологии в качестве основного составляющего элемента масок и скрабов. до ключа 2 ст.

Date: 29 Мая 2014