Как выбрать пиво

Вопрос выбора пива зависит от предпочтения покупателя. Кто-то предпочитает тёмное покрепче, кто-то лёгкое светлое ячменное пиво, а кто-то отдал своё мнение в пользу сладкого ирландского эля.

К пиву обычно предъявляются следующие критерии выбора:

- свежесть;

- качество;

- вкус;

- отсутствие ненатуральных добавок, которые увеличивают градус и вызывают привыкание.

На сегодняшний день одним из эталонов качества принято считать светлое и темное пиво в кегах и, так называемое, «живое пиво". Живое пиво называют живым из-за того, что оно не проходит процесс пастеризации и фильтрации, и считается, что в таком пиве остаются все полезные вещества и микроэлементы. По качеству пиво можно определить, руководствуясь следующими приемами:

- после первого глотка во рту появляется острый горчичный вкус, обычно о таком пиве говорят, что оно "горчит". Значит, в пиве начались необратимые процессы сверхброжения и пиво скоро прокиснет. Также пиво может горчить, когда недостаточно выстоялось сусло. В таком случае градус алкоголя будет маленьким, но пиво будет пьянить сильнее из-за быстрого всасывания веществ и попадания их в кровь.

- после некоторого количества выпитого пива во рту появляется вкус палёной шерсти. Это, так как ни странно, происходит в том случае, если в пиве кроме солода, ячменя и прочих нужных элементов распространено добавление повышенного количества консервантов или пиво, грубо говоря, прокисло.

Вопрос качества остаётся на плечах росспотребнадзора. Клиент же, отправляясь в паб - должен употреблять пиво, которое отвечает его вкусовым предпочтениям.

Date: 17 Декабря 2013