Как выбрать куриную грудку

Самым популярным продуктом, используемым для приготовления блюд по праву считается птица, особенно курица. Её используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов. Курица недорогая в цене, и вкусная. Однако многие знают, что когда курицу выращивают, её кормят специальными добавками, которые ускоряют её рост и это всегда отражается на её мясе. Поэтому важно уметь выбирать куриную грудку, чтобы она была безопасной для здоровья.

Если вы выбираете грудку для первого блюда, то лучше брать со шкуркой и на кости, тогда бульон будет более наваристым. Самый дорогой вид курицы - это филе, которое не нужно разделывать, такое мясо подойдёт для вторых блюд, или каких-то закусок. Покупая грудку, обязательно уточните срок годности. Если грудка запакована - рассмотрите упаковку, убедитесь, что срок годности не истёк. Если же покупаете на развес, узнайте у продавца.

Помните, что срок хранения курицы не более 5 дней! По истечению этого срока она будет негодна к употреблению. На этикетке должна быть предоставлена полная информация о производителе, месте производства. Храниться курица должна при температуре от 0 до +2 градусов. Это также должно быть указано на этикетке. Ещё один совет - посмотрите содержимое упаковки, в нём не должно быть лишней влаги, и она должна быть герметична.

Не нужно брать слишком большие грудки, нереального размера. Подумайте, чем должны были её кормить, чтобы она достигла таких гигантских размеров. Надавите пальцем на филе и посмотрите, остался ли след. Если след не пропал, значит, курица была разморожена. Свежее филе не оставит следа.

Удачного выбора!

Date: 20 Февраля 2014