Как выбрать креветки в магазине

Морепродукты являются источником уникальных полезных веществ, микроэлементов и минералов, которые просто необходимы человеку для того, чтобы быть здоровым. Даже в маленькой креветке содержится большое количество белка, благодаря которому клетки в тканях человеческого организма обновляются. Именно поэтому дары моря так важно употреблять в пищу регулярно. Но зачастую только жители приморских районов имеют возможность употреблять свежевыловленные креветки.

Для остальных же их ассортимент представлен в магазине, и чтобы там их выбрать правильно, нужно знать некоторые нюансы, ведь креветки относятся к продуктам со строгим соблюдением условий обработки, хранения и реализации.

Все креветки, как тепловодные, так и холодноводные, включая королевские, которые получили свое название только из-за крупного размера, получаемого иногда не без помощи антибиотиков и ГМО-корма, попадают на прилавки магазинов предварительно обработанные одним из следующих способов. Это могут быть сырые свежезаморженные креветки или замороженные вареные очищенные или в панцире.

Очищенные вареные можно употреблять в пищу сразу после размораживания, а вот по внешнему виду нечищеных можно определить качество креветок. У качественных северных креветок панцирь блестящий, не заветренный и без пятен, а голова может быть коричневой - это признак беременности особи, что делает ее особенно полезной, или даже зеленой из-за питания особым видом планктона. Черная голова, пятна, кольца на теле креветки, панцирь желтоватого оттенка говорят о плохом качестве продукта, вследствие несоблюдения технологий производителем или нарушении условий хранения данного морепродукта.

Креветки предпочтительнее покупать в упаковке, а не на развес, потому что на упаковке можно изучить информацию о производителе, а также сроки изготовления и годности. Калибр, указанный на упаковке означает количество креветок в одном килограмме или фунте, соответственно – чем меньше цифры, тем крупнее креветка в упаковке. В пачке не должно быть лишнего льда или снега, а заледеневшие и слипшиеся в комок креветки говорят о том, что они размораживались и были заморожены повторно, что категорически запрещено. Качественные

Date: 25 Марта 2014