Как выбрать хороший чай

Какие только виды чая не увидишь на прилавках магазинов: помимо зелёного и чёрного, есть ещё красный, желтый и коричневый сорта. Однако на сортировке по цвету выбор качественных листьев не заканчивается. Опытные знатоки отличают качественный продукт по аромату, вкусу и виду листьев.

Для отменного вкуса чая очень важно, чтобы листья были хорошо высушены. Одинаково плохо влияют на вкус напитка пересушенные и сыроватые чаинки. Проверить сухость легко: достаточно взять 1-2 чаинки в руку и растереть. Пересушенный лист распадётся и превратится в пыль, а сыроватый скомкается.

Качественный продукт можно определить по запаху, даже не будучи специалистом. Его аромат сложный и многогранный, отдаёт свежестью и чистотой. Запах не должен быть резким, терпким. Часто производители добавляют ароматизаторы и красители, чтобы придать содержимому коробки больше привлекательности и скрыть недостатки. Определить содержание ароматизаторов легко: обычно такой чай имеет резкий, часто искусственный запах.

Проверить наличие красителей ещё легче: завариваем листья или пакетик холодной водой: искусственные компоненты сразу окрасят воду, в то время как натуральный лист оставит её прозрачной. Ещё один действенный метод – кинуть в кружку дольку лимона. Натуральный чай реагирует на лимонную кислоту и становится светлее, а искусственный сохранит цвет.

Для того, чтобы чай раскрылся во всём созвучии оттенков вкуса, очень важно качество воды, используемой для заварки.

Date: 14 Октября 2013