Как выбрать горох для супа

Многие люди любят такое известное и замечательное блюдо, как гороховый суп. Гороховый суп, первое блюдо, которое нужно уметь правильно приготовить. Основным ингредиентом этого супа, разумеется, является высушенный горох, но горох обязательно должен при варке супа развариться. Для того чтобы сварить правильный суп с разварившимся горохом вообще-то можно использовать любой сорт гороха. Разница лишь во времени, которое потребуется, чтобы горох разварился хорошо. Обычно затраты времени от получаса до полуторачаса на то, чтобы горох дошел до нужной консистенции.

Можно использовать для супа такие сорта гороха, как: лущильный, мозговой, сахарный. Наиболее быстро развалистыми будут мозговой и лущильный. Выбирая в магазине горох, отдавайте предпочтение тому, который руками легко делится на две половинки. Также можно приготовить оригинальный, полезный и вкуснейший суп из зеленого горошка. А еще свежий зеленый горох в зимнюю пору времени можно заменить замороженным. У нас в стране на полках магазинов чаще всего можно встретить высушенный горох желтого цвет из мягких мозговых сортов с отличными вкусовыми качествами.

Перед приготовлением необходимо хорошо промыть горох и оставить приблизительно на полчаса в воде комнатной температуры, чтобы замочить его и в дальнейшем лучше разварить. Однако прежде лучше почитать, как готовить простые супы рецепты, благо, в интернете есть.

Второй вариант, это высыпать горох в еще холодную и не закипевшую воду в кастрюлю для супа и варить до кипения. Как только закипит - снять пенку и добавлять отставшие ингредиенты для горохового супа в нужной очерёдности.

Date: 10 Декабря 2013