Как выбрать гастроемкости

Гастроемкости – новинка на профессиональных кухнях. Но несмотря на юный возраст, это оборудование пришлось по душе поварам настолько, что большая часть из них говорят о невозможности существования без него. Популярные гастроемкости из нержавеющей стали представляют собой очень легкие прямоугольные лотки разного размера. В них можно как хранить продукты, так и готовить блюда. Благодаря своей форме они легко совмещаются с любым другим кухонным оборудованием.

Классификации гастроемкостей

Самым большим спросом пользуются гастроемкости из нержавеющей стали. Их можно применять на любом этапе готовки. Благодаря антипригарному покрытию, можно не сомневаться, что в момент тепловой обработки, блюдо будет в сохранности. При этом материал нагревается равномерно, за счет чего сокращается время готовки.

Универсальность гастроемкостей делает работу повара менее затратной. Нет необходимости по нескольку раз перекладывать готовое блюдо в разные контейнеры, и можно свободно перемещаться с лотком от морозильной камеры к газовой плите, духовому шкафу или микроволновой печи. Гастроемкости выдерживают температуру до 250 градусов!

Удобно в них и сервировать готовое блюдо. Внешне гастроемкости очень эстетичны. Их зеркальный блеск подчеркивает аппетитность пищи. При этом они не подвержены коррозии, за счет чего служат долго и верно.

Кроме нержавеющей стали гастроемкости делают из керамики, поликарбоната, меламина. Поликарбонат прозрачен, а меламин отличается широкой цветовой гаммой.

Встречаются гастроемкости с перфорированным дном. Они разработаны для приготовления блюд на пару и удобны при выпечке хлеба.

По глубине лотки бывают до 20 см. А самые маленькие из них напоминают поднос.

Покупая гастроемкости, обратите внимание на модели с ручками. И обязательно приобретите крышки! Они закрывают лоток герметично и способствуют лучшему хранению продуктов.

Date: 29 Января 2016