Как выбрать бокалы

Каждый вид алкогольного напитка имеет свои особенности употребления. Особенно, если речь идет о качественном алкоголе, со своей географией, историей и традициями. Это не просто стакан воды выпить, это целый ритуал. Соответственно у каждого напитка есть своя форма бокала, которая появилась не просто так, а как результат эволюции. Говорить об объеме бокалов можно очень приблизительно. В некоторых случаях рекомендации варьируют объемами в очень широких пределах, поэтому такое деление очень условное. Определяющими различиями являются форма и высота.

Вина

Бокал для красного вина имеет высокую чашу широкую внизу и чуть сужающуюся кверху. Ножка средней длины, такая, чтобы чаша удобно ложилась в руку. Красное вино пьют комнатной температуры, чтобы оно смогло «вдохнуть» воздух и раскрыть букет. Объем бокала может быть до 300 мл, но он заполняется не до краев, а на три четверти. Бокал для белого вина меньше, но ножка длиннее. Белое вино подают охлажденным, поэтому его согревать в ладони не надо.

Бокал для шампанского (или игристого вина) в своем классическом виде имеет длинную вытянутую форму на тонкой высокой ножке. Его объем приблизительно 180 мл, заполняют наполовину (остальное пенная шапка). Такая форма не позволяет пузырькам быстро подняться вверх, а длина ножки не передает тепло рук вину.

Крепкие напитки

Коньяк (или бренди) пьют из бокала с очень короткой ножкой и широкой объемной чашей с узкой горловиной. Благородный напиток должен получить тепло от рук, а его аромат обязан остаться в бокале. Молодые коньяки можно употреблять из бокалов с более широкой горловиной, чтобы спиртовые ноты могли улетучиться, оставив коньячные ароматы.

Виски пьют из широкого низкого стакана с толстыми стенками, и это касается не только купажных сортов употребляемых со льдом. Это относится и односолодовым виски, которые пьют в чистом неразбавленном виде (такой напиток требует почтения не меньше марочного коньяка).

Граппа, шнапс, текила, абсенет — все они имеют свои традиционные емкости и приемы для употребления.

Водку рекомендуют пить из небольших узких рюмок или стопок до 60 мл. Хотя хорошую водку можно пить из любой рюмки, любого объема. Главное, чтобы она была охлажденная (со слезой), а объем соответствовал настроению.

Date: 31 Июля 2014