Как выбрать микроволновую печь

Микроволновые печи появились в нашей стране относительно недавно, но очень быстро были достойно оценены потребителями и заняли почетное место в вопросе приготовления пищи. Несмотря на тот факт, что СВЧ печь способна практически полностью заменить газовую или электрическую плиту, ставить их в один ряд нельзя. Технология приготовления блюд на традиционных плитах и в микроволновых печах совершенно разные: в первом случае происходит нагревание поверхности посуды, в которой готовится блюдо, а во втором – идет воздействие на влагу, находящуюся в продуктах, что обеспечивает их термическую обработку. Поэтому вкус блюд приготовленных при помощи разного кухонного оборудования будет сильно различаться. СВЧ печь будет полезной, если вам необходимо очень быстро что-то приготовить, например, если вы не успеваете приготовить завтрак или неожиданно пришли гости. При выборе микроволновой печи очень важную роль играют такие ее характеристики, как объем, тип и способ управления.

Выделяют три режима работы микроволновых печей – соло, конвекция и гриль. Прежде чем покупать какую-то из них, вы должны точно определить, для каких целей вам нужна СВЧ печь.

Для размораживания продуктов или обычного разогрева пищи вам вполне хватит микроволновой печи с режимом соло. Так как у нее только одна функция, то и стоит она не дорого.

Микроволновая печь с грилем позволяет приготовить более сложные блюда, например, запеканку. Данная функция возможна благодаря высокому температурному режиму в таких устройствах. Микроволновые печи с грилем могут работать при помощи кварцевой лампы или тэна. Каждая из них имеет как положительные стороны, так и отдельные недостатки.

Кварцевая лампа благодаря своему расположению (устанавливается на верхней стенке микроволновой печи) занимает мало места во внутренней камере, но она хорошо прожаривает продукты только сверху.

К преимуществам данного типа СВЧ печей относятся:

- их легко чистить;

- они быстро набирают необходимую рабочую мощность;

- имеют больше полезного объема внутренней камеры.

В микроволновых печах с тэном (на некоторых устанавливают два тэна) блюда прожариваются равномерно со всех сторон. Но нагревающие элементы занимают во внутренней камере много полезного пространства. Если сравнивать стоимость микроволновых печей с грилем, то кухонный аппарат с тэном дешевле, чем с лампой.

микроволновая печь В микроволновых печах с конвекцией пища готовится путем термической обработки горячим воздухом. Данная функция позволяет жарить утку или печь пироги, одним словом готовить все, что вы привыкли делать в обычной духовке. Воздух в СВЧ печи с конвекцией циркулирует вокруг продукта, поддерживая равномерную температуру внутри камеры, а если совместить конвекцию с грилем можно получить хрустящую аппетитную корочку. Естественно, что такая многофункциональность микроволновой печи отражается на ее стоимости – данный вид кухонных устройств самый дорогой среди всех СВЧ печей. Кроме того, они потребляют много электроэнергии, когда используются все три функции одновременно.

Последнее время производители микроволновых печей отказываются от установки в них вертела (на рынке данной продукции осталось несколько моделей), вместо этого используется специальная железная решетка. Она помещается на вращающееся стеклянное блюдо, которое находиться в камере СВЧ печи. Продукт кладут на эту решетку, и он вращается внутри камеры в режиме гриля или конвекции. Это позволяет равномерно прожарить продукт со всех сторон.

Минимальный объем современных микроволновых печей составляет 17 л, а максимальный – 24 л. Но необходимо учитывать, что производители печей с грилем обычно указывают общий объем внутренней камеры, а полезное пространство в ней будет меньше (занимает место гриль). Как показывает практика, для средней семьи вполне достаточно СВЧ печи с камерой от 24 до 27 литров. Если у вас большая семья и позволяет площадь кухни, тогда можно приобрести кухонное устройство больших размеров.

В зависимости от типа управления выделяют три вида СВЧ печей:

- Самый простой вариант – это печи с механическим управлением. У них отсутствует электронное табло, вы вручную выставляете время работы устройства и уровень излучения.

- При кнопочном управлении эти операции выставляются при помощи кнопок, и они высвечиваются на дисплее микроволновой печи.

- Сенсорное управление позволяет выставить нужную программу и время работы печи легким нажатием пальца.

Два последних вида управления позволяют автоматически загружать время приготовления блюда в зависимости от его объема и свойств. Кроме того, на таких микроволновых печах можно программировать приготовление блюд с использованием сложных рецептов.

Микроволновые печи потребляют много электроэнергии, особенно это касается многофункциональных устройств. Когда одновременно включены гриль, конвекции и микроволны, потребляемая мощность этих функций суммируется. Обычно производители СВЧ печей в технических характеристиках отдельно указывают мощность для каждого из режимов. При выборе печи учитывайте тот факт, что от мощности кухонного устройства зависит скорость его работы.

Очень важной характеристикой микроволновых печей является ее покрытие, так как от него зависит вкус приготовленного блюда.

Производители для этих целей используют следующие материалы:

- нержавейку;

- эмаль;

- керамику и похожие материалы.

Последнее время становится очень популярным покрытие из керамики. На нем не фиксируется жир, керамику трудно поцарапать и такое покрытие очень легко чистится. Единственный его недостаток – это повышенная хрупкость, но, несмотря на этот факт, повредить керамическое покрытие достаточно трудно. Нержавеющая сталь намного прочнее, чем керамика; покрытие из этого материала выдерживает высокие температуры, что особенно важно для режимов конвекции и гриль. Минус данного типа покрытия состоит в том, что его очень трудно поддерживать в надлежащей чистоте. Эмаль дешевле, чем нержавейка и чистится намного легче.

Кроме основных функций, современные СВЧ печи дополнительно могут выполнять следующие задачи:

микроволновая печь - В размораживающем режиме микроволновые печи могут размораживать различные продукты (рыбу, мясо, овощи и др.). Если в устройстве предусмотрено автоматическое размораживание, то печь сама выбирает необходимую мощность и время для этой процедуры.

- Автоматические приготовление и разогрев продуктов. Эти режимы избавят вас от необходимости подсчитывать время для приготовления или разогрева пищи – вы выбираете вид и количество продуктов, а микроволновая печь сама устанавливает время работы и необходимую для этого мощность.

- Функция автозапуска позволяет запустить процесс приготовления пищи в любое удобное для вас время.

- Режим блокировки от детей исключает случайное включение микроволновой печи.

- Функция быстрого приготовления дает возможность разогреть пищу за полминуты.

- При помощи сенсора пара встроенный в СВЧ печь микрокомпьютер определяет время необходимое для приготовления пищи, и на дисплее мы видим, сколько минут будет готовиться блюдо.

- Чтобы поддержать пищу в подогретом состоянии (например, когда задерживаются приглашенные гости), можно воспользоваться режимом автоматического поддержания температуры.

- Для приготовления полезных блюд современные микроволновые печи могут работать в режиме пароварки. Используя эту функцию, вы можете быстро (от 6 до 17 минут) и качественно приготовить гречку, овсянку, рис, овощи или картофельное пюре. Для этого вам достаточно нажать на одну кнопку на панели управления устройством.

Какие нюансы необходимо знать, чтобы правильно приготовить пищу в микроволновой печи?

Процесс разогревание готовых блюд в СВЧ печи проходит очень быстро, поэтому важно не пропустить момент, когда их нужно вынимать из нее. Приготовленную или разогретую в микроволновке пищу необходимо несколько минут придержать перед подачей на стол, чтобы температура равномерно распределилась по всему объему. Кроме того, необходимо учитывать, что продукты в плоской посуде будут готовы намного быстрее, чем в высокой таре.

Любые дополнительные функции или оборудование микроволновой печи влияют на ее стоимость. Также в статью расходов необходимо включать и стоимость специальной посуды, которая выдерживает высокую температуру и пропускает электромагнитные волны. Данными свойствами обладают огнеупорное стекло и пластик, а также керамика и фарфор (кроме режима гриль). Ни в коем случае не разогревайте при помощи СВЧ печи продукты в упаковке – расплавившиеся полимеры не безопасны для здоровья человека.

Date: 2 Ноября 2012