Как правильно выбирать грибы

Вы любите блюда из грибов, хотите готовить их самостоятельно, но сомневаетесь в том, сможете ли вы их правильно выбрать? Допустим, речь идёт не о поиске грибов в лесу, так как для этого в данное время неподходящий сезон или, возможно, вы не готовы к этому ответственному делу. В таком случае, научим вас их грамотно покупать.

Разумеется, рекомендуем приобретать любые грибы в супермаркете и сохранять чек на продукцию, чтобы в случае необходимости доказать, что вы приобрели товар именно здесь. Покупая грибы на рынке, вы рискуете быть обманутым, если приобретёте некачественную продукцию и ничего не сможете доказать.

Даже если вы решили купить грибы в крупном супермаркете, заслуживающим доверия, то присмотритесь внимательно к состоянию грибов под шляпкой. Важно, чтобы у них отсутствовали тёмные полосы, так как это признак долгого хранения, то есть несвежести.

Если вы покупаете лесные грибы, то выбирайте те, у которых отсутствуют червоточины, обращайте внимание на менее влажные экземпляры. Также старайтесь брать лесные грибы маленьких размеров.

Промывайте грибы очень быстро, не замачивайте их! Так они станут похожими на губку и потеряют часть своих вкусовых качеств. Перед приготовлением рекомендуем вытирать грибы по одному, аккуратно срезая шляпку каждого.

Будьте осторожны с дикорастущими грибами. Даже опытные грибники могут совершить непростительную ошибку, спутав похожие друг на друга шляпки съедобных и ядовитых грибов. Будьте вдвойне осторожны, собирая грибы самостоятельно, а при малейшем сомнении выкидывайте гриб, а лучше даже не трогайте его, так как в некоторых случаях опасно касаться ядовитых экземпляров. Вы можете быть уверены в свежести и съедобности грибов, только если покупали мицелий грибов и самостоятельно их выращивали.

Date: 25 Декабря 2014