Как выбрать куриные яйца

Куриное яйцо всегда считалось обязательным блюдом, которое должно входить в рацион каждого человека. По поводу свойств куриного яйца до сих пор происходят дискуссии между врачами и диетологами. Некоторые считают его полезным, некоторые же считают, что в больших количествах оно не приносит пользы.

Несмотря на споры, можно с полной уверенностью сказать, что если в недельный рацион включить три яйца, то вреда от этого не будет. Куринные яйца содержат много полезных витаминов и минералов, которые обогащают организм человека. Теперь же у многих возникнет вопрос правильности выбора куриного яйца.

Для того чтобы отличить качественное яйцо от некачественного, стоит рассмотреть каждый критерий в отдельности.

Качественное яйцо имеет следующие признаки, это:

1. яйцо полностью целое, без наличия трещин,

2. вес яйца должен соответствовать его размеру,

3. скорлупа яйца должна быть без деформаций,

4. куриное яйцо не должно быть грязным.

Соответственно некачественное куриное яйцо имеет следующие признаки, это:

1. яйцо полностью или частично грязное,

2. скорлупа имеет множество деформаций,

3. яйцо имеет трещины,

4. вес яйца заметно отличается от его размеров.

Для того чтобы проверить качество яйца необходимо знать, что оно разделяется на несколько сортов: отборные яйца, яйца первого сорта и второго сорта. В зависимости от сорта отличается их срок хранения, так как яйца разного сорта имеют разную массу и размеры. При покупке яиц обратите внимание, что легкое яйцо свидетельствует о том, что оно протухло. А если приложить яйцо к уху, то вы не должны слышать никаких звуков.

Проверить качество яйца можно не только внешне, но и внутренне. Сделать это можно только в домашних условиях. Для этого необходимо яйцо опустить в воду, которая должна быть очень соленая. Если яйцо всплывет, значит, оно не является свежим.

После того, как вы достали яйцо разбейте его на блюдце. Белок обязательно должен быть светлым, чистым, и желток при этом не должен растекаться. В яйце не должно быть мути и неприятного запаха.

Date: 24 Апреля 2014